Paso 1
Mezclamos la salsa de soja junto con el vinagre y el jengibre, cortamos el queso a lo ancho en bastones de 1,5cm aproximadamente y lo introducimos en la marinada, dejamos macerar 30 min.
Paso 2
Escurrimos los bastones de queso y los pasamos por la maicena sacudiéndolos para que evitar un rebozado muy grueso. Los hacemos en una sartén a la plancha con un poco de aceite hasta dorar, retiramos.
Paso 3
En la misma sartén salteamos las chalotas cortadas en 4 gajos con un poco de aceite, añadimos la guindilla en rodajas finas, incorporamos el tomate, el vinagre, la salsa de soja, diluimos la maicena con un poco de agua y la añadimos a la sartén. Dejamos hervir e incorporamos los bastones de queso.
Paso 4
Mezclamos y rectificamos de sal, añadimos semillas de sésamo por encima.
Paso 5
Servimos con arroz largo salteado con un poco de mantequilla y sal.