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Calabacettis con Queso Plancha El Ventero

30 min
4 raciones
Baja
Plancha

Ingredientes

4 raciones
Filetes Queso El Ventero plancha 2 Uds.
Calabacines firmes que no sean gruesos 2 Uds.
Tomatitos cherry 12 Uds.
Manojo de albahaca 1 Ud.
Cebolleta 1 Ud.
Dientes de ajo 3 Uds.
Nueces 60 gr.
Aceite de oliva

La receta paso a paso

Paso 1

Lavamos muy bien los calabacines y hacemos espaguetis con ayuda de un espiralizador.

Paso 2

En un mortero, majamos 1 diente de ajo y la albahaca junto con aceite de oliva, reservamos.

Paso 3

Cortamos el queso plancha en bastones, reservamos.

Paso 4

Salteamos la cebolleta y 2 ajos picados, incorporamos los tomates cherry cortados por la mitad, los dejamos cocinar unos minutos. Añadimos las nueces troceadas, incorporamos el queso plancha, añadimos el majado de albahaca y ajo, rehogamos todo junto y añadimos los calabacettis.

Paso 5

Cocinamos unos segundos, rectificamos de sal y pimienta.

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Truco El Ventero

Es mejor usar calabacines pequeños y tersos que grandes ya que contienen demasiada agua en su interior y al cocinarlos quedarán muy aguados.

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