Paso 1
Mezclamos los ingredientes secos de la masa excepto la sal y añadimos y mezclamos el agua y el aceite. Dejamos 5 min, añadimos la sal y amasamos hasta que obtengamos una masa fina y lisa. Tapamos con film y dejamos que doble el volumen.
Paso 2
Mientras, cocemos el bimi en abundante agua con sal, dejándolo al dente. Enfriamos y reservamos.
Paso 3
Precalentamos el horno a 220º.
Paso 4
Una vez que la masa haya doblado el volumen la dividimos en 4 y formamos 4 bolas. Estiramos la masa sobre una encimera enharinada dando forma redondeada.
Paso 5
Añadimos una capa de tomate frito por toda la superficie y encima disponemos las lonchas de El Ventero, los tomatitos cherry abiertos a la mitad y el bimi. Espolvoreamos con el orégano y la introducimos en el horno durante 15 min aproximadamente.
