Paso 1
Para realizar el pesto, colocamos en el vaso de la batidora la albahaca, los piñones, ajo, aceite de oliva y sal, trituramos, rectificamos de sal y reservamos.
Paso 2
Cortamos las verduras en rodajas y el pimiento en tiras gruesas sazonamos y las hacemos en una sartén o en el horno.
Paso 3
Hacemos también el lacón, con una gota de aceite, reservamos.
Paso 4
Tostamos el bagel por la cara interna del pan, damos la vuelta y montamos el bagel poniendo una capa de pesto sobre el pan, y una loncha de queso, las verduras, el lacón, otra loncha de queso y cerramos con el pan. Servimos caliente con el queso fundido.
