Paso 1
Lavamos y cocemos los espárragos en agua con sal durante 3-4 de minutos, los enfriamos y los reservamos.
Paso 2
Cortamos los champiñones en rodajas y los salteamos ligeramente con sal y pimienta.
Paso 3
Cortamos el hojaldre en cuadrados de 12 x 12 cm aproximadamente, encima colocamos una loncha de queso y, sobre ésta unos champiñones y 4 o 5 espárragos (dependiendo del grosor).
Paso 4
Cubrimos la parte central de los espárragos con más queso y cerramos el hojaldre con dos picos de hojaldre dejando descubierto las puntas de los espárragos. Pintamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 min.
